單月桂酸甘油酯又名十二酸單甘油酯(Glycerol Monola urate，簡稱GML)，由月桂酸和甘油直接酯化合成，外觀為白色或淺黃色的細粒狀結晶。
分子式：

單月桂酸甘油酯它既是優(yōu)良的乳化劑，又是安全高效廣譜的抗菌劑，且不受pH限制，在中性或微堿性條件下，仍有較好的抗菌效果。應用于面包、糕點、饅頭和月餅、功能食品和保健品。應用于肉制品、乳制品及果蔬產(chǎn)品的防腐保鮮，顯著延長食品的保質期。

質量指標

項目	指標
水分（%）	≤1.0
游離甘油（%）	≤5.0
酸值(mg KOH/g)	≤5.0
鉛，mg/kg	≤2.0

產(chǎn)品包裝，采用編織袋包裝，每袋25kg。

產(chǎn)品名稱：單月桂酸甘油酯

產(chǎn)品類別：化工/香精與香料/合成香料

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